ひと花やさい｜岩手から食べることの大切さを全国へ

Dr.Megが選んだ岩手のアンチエイジング食材

雑穀　日本人が太古から食してきた健康食材

巨匠高村英世氏の厳選雑穀　神様の雑穀 ひと・花・やさい　アンチエイジング雑穀 高村氏の神様雑穀を3つ以上買うと、アンチエイジング雑穀1袋プレゼント！

山ぶどう　岩手県産100パーセントの山ぶどうジュース

葛巻高原牧場・下田澤山ぶどう園　山ぶどうシリーズ 正統派アンチエイジングに Wild grapeを

野菜　美と健康のための必須食材

佐々恵農園　野菜でアンチエイジング アンチエイジングを成功させる秘訣　美味しく高品質の野菜 ひと・花・やさいの詳しい情報、佐々恵農園の毎日をつづったブログを更新しております。

アンチエイジング＋αで美味しい生活を

アンチエイジングセット 毎日の健康から　エゴマ生活セット 飲んで健康　飲める果実酢

ひと花やさいは岩手から食べることの大切さを全国へ発信します

健康・美容食は確立した定義はありませんが、高品質で安心できる食材をバランスよく毎日続けることが全ての基礎となります。 岩手には健康・美容食としてお勧めできるたくさんの農作物があります。 いつも頑張っている自分にご褒美…アクセサリーでもエステでもなく、自分の体が欲しているもの…それは自然の中にたくさんあります。 そんな食材をご紹介していきたいと思います。 健康食を超え、さらなる美容・健康を考慮したアンチエイジング食を実践するためのヒントを盛り込みました。 GI値、良質の蛋白・脂質、機能性成分を考慮し、しかも素材の美味しさも兼ね備えた、そんな夢の先に岩手の農業の未来がうっすらと重なる。 これが、ひと花やさいのミッションの一つと考えております。

私の考えるアンチエイジング食トータル

優れた医薬品は毎年次々に開発されています。しかし、食が疾病の原因でも「食べること」はないがしろにされているのが現実ではないでしょうか。年齢が進むと、身体の衰えが表面化し、場合によっては医療機関に通院することになってしまいます。 40歳を過ぎたら・・・人生の後半は科学の知識で自らをアンチエイジングしていきましょう。毎日、少しずつ、確実に、良いものを食べる、これが病気を予防する大きな力となるのです。 お薬の処方も仕事のひとつですが、このサイトを通じて食の処方箋も発行しよう・・・と思っています。

宮田 恵（Dr.Meg）

医師（放射線科専門医・日本医師会認定産業医・抗加齢医学専門医） 岩手医科大学卒業。野菜ソムリエ（最高位のシニア野菜ソムリエ）。 画像診断医として、また国保診療所長としての地域医療の経験から、食の変化と生活習慣病との関連を追求し、その問題解決の困難さ、複雑さに気付く。 医療機関の枠を超えた「予防医学活動」を通じ、健康な食と暮らしに関するメッセージを発信する「ベジタブルフォーキャスター（Vegetable forecaster）」として活躍。

幸せの食卓

美味しい！と瞬間的に感じる食事、これは幸せな食事です。 それが未来を幸せにしてくれる食であれば、最高の食事ですね！ 主食：お米は日本人の身体に相応しい食です。理想的には玄米ですが、苦手な方も多いですね。 雑穀を混ぜることによって美味しさと栄養価がプラスされます。また、玄米にお好みの雑穀を入れても。 食物繊維、ビタミン、ミネラルがプラスになるだけでなく、GI値が低下します。

抗酸化物質

活性酸素のダメージを極力抑える、そのためには新鮮で高品質な野菜を食べることが必須です。個性（味、色、香り）をしっかり持った野菜、すなわち植物化合物（フィトケミカル）そのものであり、抗酸化物質、機能性成分でもあります。

食物繊維

血糖の急激な上昇を防ぎ、コレステロールの排泄を促します。生活習慣病対策に必須の成分です。

脂質バランス

シソエゴマは脂質バランスの改善に役立ちます。

酢

塩分過剰摂取の対策にお酢を利用しましょう。また、胃の内容物停滞の作用もあり、食後高血糖対策の一つとしてお勧めします。

Dr.Megも感服の高村氏の神様雑穀

高村氏の雑穀は、Dr.Megが感服するほど、味・栄養価共に群を抜いています。 有機雑穀の栽培に成功した高村氏が厳選し、全て手作業で採取しているからです。また、農薬や除草剤は使用せず、手で草を取るなど安全面にも最大に配慮しているため、安心して食べることができます。 量よりも質にこだわった高村氏の雑穀は、稀少価値が非常に高く、「神様の雑穀」と称されています。

高村英世

高村英世氏は、有機雑穀生産グループ「伊加古五穀の会」の立ち上げに関わり、二戸の雑穀を全国に広げた立役者です。 また、北岩手古代雑穀代表として栽培法や機能性について県内外を問わず幅広く伝えています。 岩手の雑穀と言えば高村氏と言われるほどの雑穀の偉人です。

葛巻の山ぶどう原液と九戸の森の貴婦人

岩手が誇る、葛巻の山ぶどう原液と、九戸の森の貴婦人を紹介します。 株式会社味香り戦略研究所のデータによると、上図のように山ぶどう原液全般と市販のグレープジュースの平均よりエリアが広いことが分かります。 さまざまな成分含有が左図のように味の広がり、奥行きを創ります。山ぶどうは、赤ワインよりもポリフェノール（カテキン、アントシアニンなど）を豊富に含んでいます。鉄分も豊富です。

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